Was ist eine Brettljause?
Die traditionelle österreichische Jausenplatte
Wer in Österreich eine Wanderung oder Mountainbiketour macht und unterwegs bei einer Berghütte einkehrt, dem begegnet sie früher oder später: die Brettljause.
Ein Holzbrett voller Käse, Wurst, Brot und anderen lokalen Leckereien. Simpel, herzhaft und vor allem unglaublich österreichisch.
Aber was genau ist eine Brettljause und woher kommt der Name?
Was bedeutet Brettljause?
Der Name besteht eigentlich aus zwei Teilen.
Brettl bezieht sich auf das Holzbrettchen, auf dem das Essen traditionell serviert wird. Jause ist ein österreichisches Wort für eine Zwischenmahlzeit oder einen kleinen Snack.
Frei übersetzt ist eine Brettljause also einfach eine Mahlzeit oder ein Snack, der auf einem Holzbrett serviert wird.
Obwohl diese Beschreibung dem Gericht eigentlich nicht ganz gerecht wird.
Was gehört auf eine Brettljause?
Es gibt kein festes Rezept. Genau das macht eine Brettljause so toll.
Je nach Region und Berghütte findest du zum Beispiel:
- lokale Wurst und Speck;
- verschiedene Käsesorten;
- Bauernbrot;
- Essiggurken;
- Meerrettich;
- Butter oder Aufstriche;
- Zwiebeln;
- und andere regionale Produkte.
Oft werden Produkte verwendet, die direkt aus der Umgebung kommen.
Warum ist die Brettljause so typisch österreichisch?
Die Brettljause passt perfekt zur österreichischen Bergkultur.
Nach einer Wanderung, Radtour oder einem anderen Tag in den Bergen braucht man nicht immer eine ausgiebige warme Mahlzeit. Eine herzhafte Platte mit lokalen Produkten, gutem Brot und etwas zu trinken ist dann genau richtig.
Und natürlich schmeckt so eine Platte gleich noch besser, wenn man von der Terrasse einer hölzernen Berghütte aus über die Alpen blickt.
Was trinkt man zu einer Brettljause?
Das hängt vor allem vom Moment ab.
Ein kaltes österreichisches Bier passt hervorragend dazu, aber man sieht auf den Terrassen auch jede Menge alkoholfreie Getränke wie Almdudler, Spezi und Skiwasser.
Und genau deshalb mussten wir bei unserem eigenen Trip durch Österreich natürlich auch eine Brettljause bestellen. Rein zu Forschungszwecken, versteht sich. 😉
Brettljause und Après-Ski
Obwohl eine Brettljause nicht speziell ein Après-Ski-Gericht ist, passen die beiden Welten perfekt zusammen.
Zusammen an einem Holztisch, eine Platte mit Essen in der Mitte, etwas Leckeres zu trinken und der Blick auf die Berge: Letztendlich geht es um dieselbe österreichische Gemütlichkeit, die wir bei Kesselkopf so lieben.
Mit unserem Aprés-Spezi und Aprés-Skiwasser versuchen wir, ein kleines Stück von diesem Gefühl in die Niederlande zu holen.
Die Berge musst du dir vorerst noch selbst dazu denken.
Selbst eine Brettljause probieren?
Bist du in Österreich und siehst Brettljause auf der Karte? Einfach bestellen.
Jede Berghütte verleiht ihr eine eigene Note, und genau deshalb macht es Spaß, verschiedene Varianten zu probieren.
Und wenn du danach noch Platz für einen Apfelstrudel hast…
Dazu haben wir zufällig auch noch eine Geschichte. 😉
